Bánh mì baguette (Pháp) được đề cử di sản văn hóa UNESCO
Bánh mì baguette nổi tiếng của Pháp đang được nhiều người kỳ vọng sẽ sớm lọt vào danh sách các di sản văn hóa UNESCO. Đây vốn là loại bánh kết hợp bột mì, nước, men, muối và sự khéo léo đặc trưng của những người thợ làm bánh, đồng thời là biểu tượng gắn liền với hình ảnh văn hóa của nước Pháp.
Các ổ bánh mì thủ công truyền thống này được sản xuất trực tiếp từ các tiệm bánh địa phương. Baguette đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người Pháp suốt nhiều thập kỷ. Tuy vậy, theo như chia sẻ của các thợ làm bánh, chúng đang mất dần ưu thế ngay cả ở Pháp, bị lấn át bởi những bánh mì đóng gói sẵn của các dây chuyền sản xuất khổng lồ.
Liên đoàn các nhà làm bánh Pháp đã nộp đơn đề cử bánh mì baguette vào danh sách các di sản phi vật thể của Liên Hợp Quốc. Baguette “đối đầu” với 2 ứng cử viên sáng giá khác để trở thành lựa chọn đại diện cho quốc gia, đó là mái nhà mạ kẽm tại Paris và lễ hội rượu vang Biou d’Arbois của vùng Jura. Bộ trưởng văn hóa của Pháp sẽ đưa ra đề xuất của mình đến Tổng thống Pháp vào tháng 3 này.
Các thợ làm bánh hy vọng rằng danh sách của UNESCO sẽ bảo vệ baguette, vốn là một thành phẩm mang đậm giá trị văn hóa, đã được truyền tiếp qua nhiều thế hệ. Hơn hết, sự công nhận của UNESCO cũng sẽ góp phần bảo vệ bánh mì baguette khỏi những “kẻ mạo danh” trên khắp thế giới.
Ông Mickael Reydellet, chủ sở hữu của tám tiệm bánh, bày tỏ: “Không có “bí mật” nào để làm ra một chiếc bánh mì truyền thống chất lượng. Công việc này đòi hỏi thời gian, kỹ thuật, cách nướng đúng cách, bột mì tốt mà không có chất phụ gia”.
Nghị định năm 1993 của chính phủ Pháp đã quy định rằng bánh mì baguette đúng chuẩn "truyền thống" phải được làm từ không gì khác ngoài bốn thành phần cổ điển. Quá trình lên men của bột nên kéo dài từ 15 đến 20 giờ trong nhiệt độ từ 4 đến 6 độ C.
Các cửa hàng bánh (boulangerie) của Pháp đã hứng chịu ảnh hưởng nặng nề bởi các lệnh hạn chế đi lại liên quan đến COVID-19 trong năm qua. Ông Reydellet nói: "Danh hiệu di sản văn hóa này sẽ là niềm an ủi cho những người thợ làm bánh và là sự khuyến khích cho thế hệ tiếp theo".
Mỗi ngày, có khoảng 6 triệu ổ bánh mì baguette được bán ra tại Pháp. Thế nhưng theo ông Dominique Anract, Chủ tịch liên đoàn thợ làm bánh cho biết, thói quen văn hóa này đang dần mai một. Kể từ những năm 1950 đến nay, đã có khoảng 30.000 tiệm bánh phải đóng cửa trước sự phát triển của các siêu thị.
Danh mục "di sản phi vật thể" của UNESCO vốn dành cho các truyền thống truyền khẩu, nghệ thuật biểu diễn, tập tục xã hội, nghi lễ và phương pháp thủ công truyền thống. Danh hiệu này đã được trao tặng cho các phương pháp làm bánh mì dẹt cổ đại ở Iran và Kazakhstan. Bên cạnh đó, nghề pha chế hơn 1500 loại bia thủ công ở Bỉ, cũng như nghệ thuật xoay bánh pizza của người Naples cũng đã được đón nhận vào danh mục này.
Theo vtv.vn
Tin cùng chuyên mục
- Thủ tướng Nhật Bản Ishiba Shigeru đến Hà Nội, bắt đầu thăm chính thức Việt Nam 27.04.2025 | 18:32 PM
- Lực lượng tham gia diễu binh hiệp đồng chặt chẽ, muôn người như một 27.04.2025 | 18:24 PM
- Bộ Y tế yêu cầu các địa phương nâng cao công tác phòng, chống dịch bệnh mùa hè 27.04.2025 | 18:25 PM
- Núi lửa Lewotobi Laki-laki tại Indonesia phun trào 110 lần trong 8 ngày 27.04.2025 | 18:32 PM
- Phó Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà tri ân các Anh hùng liệt sĩ tại Quảng Trị 27.04.2025 | 18:25 PM
- Ba địa phương hoàn thành xóa nhà tạm, nhà dột nát 27.04.2025 | 18:23 PM
- Lịch bốc thăm giải vô địch U23 Đông Nam Á 2025 27.04.2025 | 18:31 PM
- Canada: Ô-tô lao vào đám đông lễ hội đường phố ở Vancouver, nhiều người thiệt mạng 27.04.2025 | 18:31 PM
- 120 vận động viên tham gia giải Pickleball Ngân hàng Thái Bình năm 2025 27.04.2025 | 18:30 PM
- Nâng cao kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ăn quả cho hội viên, nông dân 27.04.2025 | 18:28 PM
Xem tin theo ngày
-
Nước Việt Nam là một, dân tộc Việt Nam là một
- Đồng chí Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh chúc mừng các chức sắc, tăng ni, tín đồ Phật tử tại huyện Vũ Thư
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy thăm, chúc mừng các chức sắc, tăng ni, tín đồ Phật tử tại huyện Quỳnh Phụ
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh chúc mừng các chức sắc, tăng ni, tín đồ Phật tử tại huyện Kiến Xương
- Ra quân tuần tra kiểm soát vũ trang, phòng chống tội phạm
- Kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất của HĐND tỉnh: Ban hành 2 Nghị quyết thông qua chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã, cấp tỉnh
- Quyết liệt xử lý các tồn tại để sớm hoàn thành đưa vào sử dụng các dự án, công trình chậm tiến độ
- Thống nhất chủ trương tiếp nhận Dự án Nhà máy sản xuất ô tô GEL-O&J tại khu công nghiệp Hưng Phú, huyện Tiền Hải
- Thường trực HĐND tỉnh thống nhất thông qua kết quả thẩm tra các nội dung trình kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất của HĐND tỉnh
- Hội nghị Ban Thường vụ, Ban Chấp hành Đảng bộ UBND tỉnh