Đậm đà bát bún đỏ Buôn Ma Thuột gây thương nhớ của núi rừng
Bún đỏ là một món đặc sản dân dã của người Đắk Lắk. Mới đầu, nhiều người có thể bị nhầm lẫn với bún riêu, bánh canh hoặc canh bún, nhưng bún đỏ nổi bật với sự đậm đà và hương vị của miền núi rừng Tây Nguyên.

Ảnh: Internet
Bún đỏ được đặt tên theo màu sắc của sợi bún. Loại bún được sử dụng là bún sợi to, có độ dai và thơm. Ban đầu, sợi bún có màu trắng, nhưng trong quá trình nấu bằng màu dầu hạt điều thì dần chuyển thành màu đỏ.
Để sợi bún mềm và ngấm đều gia vị, người nấu phải nắm rõ được thời điểm để đưa bún vào nồi - không quá sớm, cũng không quá muộn khi nước dùng đã sôi. Bún được nấu trong nồi nước dùng khoảng 10 phút để sợi bún chín vừa phải.

Ảnh: Internet
Điều đặc biệt tạo nên sự nổi tiếng cho món bún đỏ Buôn Ma Thuột chính là nước dùng. Nước dùng của bún đỏ được ninh từ thịt cua đồng, xương lợn và xương bò, mang đến vị ngọt thanh rất dễ ăn. Người nấu còn khéo léo thêm chút gạch cua, tôm và thịt ba chỉ xay nhuyễn, trộn đều với tiêu và hành củ băm nhỏ, sau đó nặn thành từng viên tròn để cho vào nồi nước dùng, tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon và đậm đà.

Ảnh: Internet
Rau ăn kèm với món bún đỏ thường là rau cần nước hoặc cải ngọt, giá đỗ được chần sơ qua cùng với hành củ băm nhỏ và tóp mỡ rán giòn, thêm một chút mắm tôm, ớt xay và trứng cút luộc.

Ảnh: Internet
Những miếng gạch cua, thịt băm và trứng cút được thả sẵn vào nồi, và khi đến lúc ăn sẽ để bún vào bát trước, rồi mới vớt thêm đồ ăn từ nồi đặt lên trên, rồi chan nước dùng. Điểm đặc biệt là càng nấu lâu, miếng gạch cua và thịt heo sẽ trở nên mềm ngọt và nước dùng sẽ thêm đậm đà.
Theo vtc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Đoàn công tác tỉnh Thái Bình thăm Trường THCS Thái Bình tại huyện Càng Long
- Lãnh đạo 2 tỉnh Trà Vinh - Thái Bình dâng hương, dâng hoa tưởng niệm tại Đền thờ Bác Hồ, Nghĩa trang liệt sĩ và Bia chiến thắng tỉnh Trà Vinh
- Họp mặt giao lưu Trà Vinh - Thái Bình “Thủy chung son sắt - thắm đượm nghĩa tình”
- Nước Việt Nam là một, dân tộc Việt Nam là một
- Đồng chí Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh chúc mừng các chức sắc, tăng ni, tín đồ Phật tử tại huyện Vũ Thư
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy thăm, chúc mừng các chức sắc, tăng ni, tín đồ Phật tử tại huyện Quỳnh Phụ
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh chúc mừng các chức sắc, tăng ni, tín đồ Phật tử tại huyện Kiến Xương
- Ra quân tuần tra kiểm soát vũ trang, phòng chống tội phạm
- Kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất của HĐND tỉnh: Ban hành 2 Nghị quyết thông qua chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã, cấp tỉnh
- Quyết liệt xử lý các tồn tại để sớm hoàn thành đưa vào sử dụng các dự án, công trình chậm tiến độ